LA LINAZA

El tipo de semilla que esconde una buena dosis de omega-3, vitamina E y magnesio Historia de Mariana Sánchez

El Instituto Nacional de Trastornos Neurológicos y Accidentes Cerebrovasculares de Estados Unidos destaca la importancia de las neuronas en la salud cerebral, ya que transmiten información mediante impulsos eléctricos y señales químicas. La Organización Mundial de la Salud advierte que las afecciones neurológicas son una de las principales causas de mala salud y discapacidad a nivel mundial, subrayando la necesidad de estrategias efectivas para mejorar la prevención y tratamiento de estos trastornos.

Semillas de lino: un superalimento para el cerebro

Las semillas de lino son ricas en nutrientes como fibra, vitaminas E y B1, ácidos grasos omega-3, y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento ideal para la salud cerebral. La Universidad de Navarra resalta que estas semillas fortalecen las neuronas y ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La Mayo Clinic recomienda incluirlas en la dieta.

Beneficios de las semillas de lino

1. Control de peso: Ayudan a prolongar la sensación de saciedad.
2. Salud cardiovascular: Contienen ácido alfa-linolénico, que puede reducir la presión arterial y el colesterol LDL.
3. Control de la diabetes: Beneficiosas para quienes padecen diabetes tipo 2.
4. Alivio del estreñimiento: Contribuyen a mejorar la digestión y aliviar problemas inflamatorios.

Consumo de semillas de lino

Se pueden consumir enteras o molidas, y se pueden agregar a diversas preparaciones, como batidos, ensaladas, y productos horneados. Es importante ser perseverante para notar resultados en la salud.

Las semillas de lino no solo son un alimento funcional, sino que también aportan una variedad de nutrientes esenciales que favorecen tanto la salud cerebral como la del corazón.

LA QUINOA

El tipo de grano que evita coágulos sanguíneos en el cerebro Historia de Laura Guevara

Las enfermedades cerebrales, como los accidentes cerebrovasculares (ACV), están asociadas con la formación de coágulos sanguíneos. La quinoa, un grano integral, se destaca por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral, gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3, antioxidantes, magnesio y fibra dietética.

Beneficios de la quinoa

1. Protección cardiovascular:

   • Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir triglicéridos y presión arterial, evitando la formación de coágulos.
   • Antioxidantes como la quercetina y el kaempferol combaten la inflamación y el daño celular, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.

2. Importancia del magnesio:

   • La quinoa es rica en magnesio, esencial para regular la presión arterial y prevenir hipertensión, un factor de riesgo para coágulos.

3. Salud digestiva:

   • La fibra en la quinoa promueve la salud intestinal, controla el colesterol y mejora la digestión, lo que ayuda a reducir la inflamación y el riesgo de coágulos.

4. Control del envejecimiento:

   • Rica en fibra y proteínas, la quinoa contribuye a retrasar el envejecimiento y a ganar masa muscular, además de ofrecer propiedades antioxidantes.

5. Ideal para deportistas:

   • Aporta carbohidratos complejos y 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos, favoreciendo el desarrollo muscular y la recuperación tras el ejercicio.

6. Control del peso:

   • Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, promueve la saciedad y ayuda a evitar el consumo excesivo de calorías.

7. Fortalecimiento óseo:

   • Su contenido en calcio ayuda a prevenir la osteoporosis, especialmente en personas mayores.

Conclusión:

Incorporar quinoa en la dieta no solo es práctico, sino que también representa un paso significativo para cuidar la salud cerebral y cardiovascular, así como para mejorar la digestión y controlar el peso. Es recomendable consultar a un médico o nutricionista antes de añadirla a la dieta.

LA AVENA

El preparado a base de este grano que previene caídas y osteoporosis en adultos Historia de Mariana Sánchez 

Siempre que la alimentación sea balanceada y en su justa medida, la salud de las personas se verá ampliamente beneficiada. Es que esta es la manera de que el cuerpo reciba todos los nutrientes que precisa para funcionar adecuadamente y mantenerse a través del paso de los años. Desde el Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia señalan que es necesario el consumo diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves, pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, remarcan, estaremos manteniendo una alimentación saludable. 

En base a lo señalado es que en esta oportunidad pondremos el foco sobre un preparado, a base de un grano, que previene caídas y osteoporosis en adultos. Se trata de la avena un alimento que contiene proteínas, fibra, flavonoides, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, hierro, magnesio, zinc, fósforo, potasio, folatos, y vitaminas B1, B6 y E, según un informe de la Fundación Española de la Nutrición. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria aconseja el consumo de avena por su contenido de fibra y su impacto en la salud digestiva. En este marco, incluirlo en nuestra alimentación es relativamente fácil ya que suele tomarse junto con leche o yogur, o bien como ingrediente de papillas, sopas y también ensaladas y otras comidas, precisa un estudio de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (España). Los nutrientes que la avena le aporta a nuestro organismo lo convierten en un producto indispensable en nuestra alimentación para reforzar la salud. Entre los beneficios de consumir avena se destaca que ayuda a cuidar la salud de los huesos (previene caídas y osteoporosis), regula el colesterol, ayuda a controlar los niveles de azúcar y la presión arterial, previene el estreñimiento, refuerza el sistema inmunitario y es un gran aliado en dietas para el control del peso corporal por su efecto saciante, según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad.

LA CHIA

Semillas de chía: propiedades y beneficios Por Ulla Rothschuh Osorio, Bióloga.

La chía fue un alimento fundamental en la cultura mesoamericana prehispánica, utilizado para proporcionar energía y en rituales. Aunque su uso fue prohibido tras la conquista, ha resurgido en popularidad debido a sus múltiples beneficios y propiedades, siendo considerada un superalimento por su valor nutricional.

Propiedades de la chía

• Anti-inflamatorias
• Cardioprotectoras
• Hipoglucémicas
• Vitaminas
• Anticoagulantes
• Antienvejecimiento
• Antioxidantes
• Anticancerígenas
• Nutricionales
• Energizantes

Beneficios de las semillas de chía

1. Control del apetito:

   • Aumenta su tamaño al hidratarse, ocupando más espacio en el estómago y reduciendo la ansiedad por comer. Puede ayudar en la pérdida de peso y mejora del perfil lipídico.

2. Complemento nutricional:

   • Contiene más calcio que la leche de vaca, más omega 3 que el salmón y más proteína que muchas semillas, siendo ideal para dietas veganas y vegetarianas.

3. Mejora del tránsito intestinal:

   • La fibra que se forma al hidratar las semillas facilita el tránsito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.

4. Beneficios para la piel:

   • Rica en vitaminas y nutrientes que mejoran la salud de la piel, incluyendo vitamina C para la cicatrización y colágeno, vitamina A para la hidratación y vitamina E como antioxidante.

5. Salud cardiovascular:

   • La chía ayuda a reducir el colesterol LDL y previene la aterosclerosis gracias a su contenido de fibra soluble y ácidos grasos omega-3, que tienen efectos antiinflamatorios.

Conclusión:

Incorporar semillas de chía en la dieta puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, incluyendo el control del apetito, mejoras en la salud digestiva y cardiovascular, y contribuciones a la salud de la piel.

EL AMARANTO

Amaranto: propiedades y beneficios Por Ulla Rothschuh Osorio, Bióloga.

El amaranto (Amarantus spp.) es una planta cuyas semillas son altamente nutritivas y se consideran un superalimento por sus múltiples beneficios para la salud. Era un alimento fundamental en las culturas prehispánicas de América y ha resurgido en la dieta moderna debido a su valor nutricional.

Propiedades del amaranto

• Nutritivo: Fuente completa de proteínas, contiene casi todos los aminoácidos esenciales.
• Digestivo: Rico en fibra, ayuda a regular la flora intestinal y la absorción de azúcares.
• Antioxidante: Protege las células del daño de los radicales libres.
• Antiestrés: Mejora el estado de ánimo al generar triptófano, precursor de la serotonina.
• Cardioprotector: Ayuda a regular el colesterol y contiene grasas poliinsaturadas saludables.

Beneficios

1. Mejora la piel: Su contenido de Omega 6 promueve una piel radiante y puede ayudar a combatir enfermedades cutáneas.
2. Fortalece los huesos: Contiene el doble de calcio que la leche, además de fósforo y magnesio, lo que mejora la absorción de calcio y reduce síntomas de osteoporosis.
3. Apoyo durante el embarazo: Proporciona ácido fólico y Omega 3, esenciales para el desarrollo del bebé y el bienestar materno.
4. Mejora la visión: Ayuda a cuidar y regenerar los tejidos, incluidos los oculares.
5. Energía sostenida: Rico en carbohidratos complejos, proporciona energía de manera constante, evitando picos de glucosa.

Contraindicaciones

El amaranto es generalmente seguro y fácil de digerir, aunque las personas con alergias o intolerancias específicas deben evitarlo.

Versatilidad en la cocina

El amaranto puede consumirse en forma de semillas, harina o germinado, y es adecuado para diversas recetas, desde panes hasta guisos. Su riqueza en nutrientes lo convierte en un ingrediente valioso para una dieta equilibrada.

Incorporar amaranto en la alimentación diaria puede contribuir a una mejor salud digestiva, cardiovascular y ósea, así como a un aumento de la energía y bienestar general.